Az El Recuerdo farmról érkezett finomság egy Castillo variáns, melyet legtöbbször közepes testesség, kellemes savasság és erőteljes édesség jellemez. Esetünkben a Cascara gyümölcsös ízjegye dominál.
A farmokon a zöld kávészemeket Bio Natural feldolgozásnak vetették alá. Ez biztosítja a kávé ízének természetességét és komplexitását. A folyamathoz hozzátartozik, hogy termesztés során mellőzik a kémiai anyagokat, helyettük pedig inkább természetes megoldásokat alkalmaznak a növényvédelem és a talaj tápanyagtartalmának megőrzése érdekében.
A betakarítást követően a szemekről Natural feldolgozás segítségével távolítják el a gyümölcshúst.
