Ez a kolumbiai kávé Didier Burgosnak a La Primavera farmjáról érkezett a Daisuke pörkölőjébe. Ízjegyeiben a barack, valamint a konyak ital karakteressége érvényesül, ahogyan azt a neve is sugallja.
Ez egy úgy nevezett castillo variáns, melyet a kávérozsda elleni védekezés céljából tenyésztettek ki a Caturra és a Timor Hybrid keresztezéséből. Ezt a típust magas terméshozam, valamint kellemes, természetes édesség és gyümölcsös ízjegyek jellemzik.
A farmokon a leszüretelt szemeket Lactic feldolgozásnak vetették alá, melyet egyre többen ismernek el specialty körökben. A folyamat a babokon természetesen megtalálható tejsavbaktériumok erjesztésére épül. Ennek eredményeként a kávé egyedi, komplex ízjegyeket, valamint különleges savasságot és simaságot kap.
