A nicaraguai hegyek lankáin, a La Bendición farmon terem ez a különleges Pacamara, amely a fajtára jellemző komplexitást egy mézes feldolgozás finom édességével ötvözi. A gondos kézi szüret és a precízen kontrollált szárítás során a gyümölcs húsát részben a magon hagyják, így a természetes cukrok mélyen átitatják a babot – ennek köszönhető ez a selymes, mégis élénk ízprofil.
A csészében először egy puha szilvás édesség bontakozik ki, amit a lime finom, vibráló savassága élénkít. A háttérben egy krémes tejcsokoládé réteg simul össze a gyümölcsös jegyekkel, testet és hosszú lecsengést adva a kávénak. Az ízek nem versengenek, hanem egymást emelik – minden korty egyensúlyt és gazdagságot hordoz.
Ez a tétel omni pörkölésű, így eszpresszóként és filterként is más-más arcát mutatja, de minden elkészítési módban megőrzi sokrétegű, mégis letisztult karakterét.
